Mahal ya beli KEFIR, yok kita buat sendiri saja

Apa saja peralatan yang ada butuhkan ? Sudah dibahas sebelumnya. Sekarang bagaimana kita membuat kefir sendiri? Yang anda butuhkan selain peralatan tadi, anda menyiapkan bahan-bahannya yaitu :

- Susu , sebaiknya menggunakan susu segar murni berkualitas, kalau ga ada gunakan susu cair kemasan seperti Diamond Chimory dll. Anda harus hati-hati karena ada produk susu kemasan yang menggunakan pengawet. Atau anda gunakan susu bubuk yang di cairkan sesuai petunjuk dalam kemasannya. Susu bubuk pun ANDA harus hati-hati, pilihlah yang terbaik.

- Bibit Kefir atau Kefir Grain atau Biji Kefir

Sudah itu saja, bahan-bahan yang harus anda siapkan. Marilah kita mulai membuat kefir sendiri, prosedurnya sebagai berikut :

1. Campurkan susu yang sudah disiapkan tadi dengan Bibit Kefir dengan perbandingan bibitnya sejumlah 5 % nya. Jadi kalau misalnya susu 1 liter, maka bibitnya 50 gram. Aduk pelan hingga terjadi percampuran yang merata. Kemudian tutup toples nya dan taruh ditempat yang gelap dan bersih. Biarkan selama 48 jam.

Mencampur bibit kefir dengan susu segar murni

2. 24 jam pertama buka toples nya dan aduk pelan ... 48 jam jadilah sudah kefir kita ini

Kefir siap panen

3. Menyaring gunakan saringan dan sendok plastik / spatula, atau saringan dari stainless steel. Saringan untuk memisahkan kefir dan bibitnya, sendok alat bantu untuk mempercepat proses penyaringan.

Bibit nya ketinggalan di saringan

Kalau pakai saringan plastik kita membutuhkan sendok untuk mengaduk agar kefir bisa cepat lolos tersaring, tapi hati-hati jangan sampai melindas bibit kefirnya. Sedangkan kalau menggunakan saringan stainless steel, cukup digoyang2 saja, karena lobang2nya lebih lebar.

Kelebihan menggunakan saringan dari stainless steel yang berlobang2 lebih lebar ini, proses penyaringan berlangsung lebih cepat. Tapi kekurangannya adalah banyak calon bibit yang ikut lolos ikut kefirnya tersaring, sehingga bibit yang tertinggal lebih sedikit dibandingkan dengan yang menggunakan saringan plastik.

Selesai sudah proses penyaringan kita ini

4. Penyimpanan kefir, dapat gunakan botol-botol seperti di bawah ini, baik yang baru ataupun bekas air minum kemasan, tentu yang bersih looh. Simpanlah dalam refrigerator / kulkas temperatur 5 drajat selsius.

5. Selesai, tugas selanjutnya adalah cuci-cuci. Semua peralatan harus dicuci bersih, jangan sampai ada sabun ketinggalan di saringan misalnya, karena akan merusak hasil kefir kita bahkan bisa membunuh bibit kefir kita nantinya.

Apabila belum jelas, silahkan menghubungi kami di :
- 0815 6666 050 atau 0813 279 3636 7 atau flexi 0274 7407566 / 88 atau 0819 31 787 358
- email/GTALK jhardoyo@gmail.com
- Facebook kami
- YM di jhardoyo
- SKYPE di jhardoyo

Terakhir :

- Bibit Kefir Rp 200.000 per 100 gram

Dapat dipakai sampai kapan saja, dan akan bertambah banyak. Ingat, bagi ANDA yang masih PEMULA, perlu memisahkan bibit kefir untuk cadangan, agar apabila anda salah mengoperasikan pembuatan kefir, bibit anda mati, masih ada cadangannya.

Cara menyimpan bibit kefir , simpan dalam refrigerator atau kulkas temperatur 5 drajat selsius. Beri sedikit susu untuk makanan nya si bibit ini selama disimpan.

Motto Kefir Jogja

Motto

A CUP OF KEFIR A DAY, KEEPS THE DOCTOR AWAY ... bye bye doc

TIAP HARI MINUM SEGELAS KEFIR, DOKTER OUT .... SELAMAT TINGGAL DOKTER

Manfaat Kefir Untuk Ibu Hamil - Oleh Rumah Kefir Jogja

Dari diskusi di Grup "Komunitas Kefir Indonesia"

Wiwin Ariesti
wahai para suhu per-kefiran, saya mau nanya, suami saya membuat kefir hampir setengah tahun ini, saya sekarang hamil anak ke 2 (7 minggu usia kehamilan), bolehkah saya tetap mengkonsumsi kefir? dan apa pengaruhnya terhadap kehamilan saya? terimakasih...

Andang Kasriadi
Ini saya copy-paste dari jawaban untuk pertanyaan serupa:

Kefir sangat bagus untuk ibu hamil. Pernah ada beberapa ibu hamil yang datang membeli Kefir atas anjuran dokter kandungannya. Dengan minum Kefir selama kehamilan, didapat manfaat sbb:

1. Terhindar dari gestational diabetes (diabetes temporer pada saat kehamilan yang dapat menyebabkan kasus 'bayi raksasa' yang menyulitkan kelahiran). Dari pengamatan terhadap ibu yang mengonsumsi Kefir selama kehamilan, berat bayi berkisar antara 2,6 sampai 3,1 kg.

2. Asupan gizi dari Kefir sangat bagus untuk menjaga keseimbangan nutrisi bayi, (juga ibunya) karena gizi dan nutrisi dari Kefir bahkan lebih bagus dari susu murni biasa.

3. Kefir memberi efek relaksan, sehingga porsi istirahat ibu maupun bayi mencukupi, dan memudahkan proses kelahiran.

Kefir Bening

Whey adalah serum susu yang diperoleh dalam proses pembuatan keju, setelah memisahkan kandungan casein (protein) dan lemak dalam proses koagulasi. Whey merupakan cairan bening kehijauan, yang dalam industri keju dan mentega (room butter), merupakan masalah karena bila dibuang ke lingkungan dianggap menimbulkan pencemaran.

Ada dua macam whey, yaitu whey yang manis (sweet whey), yang didapat dari proses pemisahan dengan enzim, dan whey yang asam, dimana pemisahan menggunakan asam dan telah terjadi proses fermentasi. Kefir Whey atau Kefir Bening termasuk yang kedua. dimana mempunyai pH bisa sampai 3,5, bergantung kepada lamanya proses fermentasi. Kadar asam laktat juga meningkat s/d 10 % dan dengan sendirinya kadar laktosanya turun sekitar 4 %.
Menyehatkan

Cairan whey ini mengandung laktosa, vitamin, protein dan mineral serta sedikit lemak. Pada tahun 2005, para peneliti di Universitas Lund, Swedia menemukan bahwa whey tampaknya menstimulasi sekresi insulin bagi penderita diabetes tipe 2. Satu tulisan di ‘American Journal of Clinical Nutrition’, menyebutkan bahwa suplemen whey dapat membantu mencegah kanaikan gula darah pada penderita diabetes tipe 2 dengan meningkatkan sekresi insulin.

Protein Whey
Protein whey mempunyai efek antiosidan yang sangat kuat, karena meningkatkan kadar glutathione. Glutathione adalah suatu tripeptide yang berisi satu residu asam amino dari : asam, glutamat, cestin dan glisin. Glutathione penting untuk mencegah otot dari kerusakan akibat oksidasi.
Protein whey merupakan protein dengan nutrisi yang sangat bagus. Nilai biologis whey protein ini dapat digambarkan dalam perbandingan sebagai berikut :

No Nature of protein Biological value
--------------------------------------------------------
1 Whey protein 102
2 Protein dari telor 100
3 Protein dari susu 92
4 Protein daging 78
5 Casein 73
6 Protein dari kentang 69
7 Protein dari gandung 45

Protein whey ini dibuat suplemen kesehatan yang sangat bagus untuk meningkatkan kualitas otot para olahragawan, dan dijual dalam bentuk kapsul.

Peralatan sederhana dalam membuat KEFIR sendiri - oleh Rumah Kefir Jogja

Peralatan ini syaratnya bukan terbuat dari logam yang mudah korosif atau berkarat, dan mudah didapatkan atau dibeli. Apa saja peralatan dalam membuat KEFIR ini? Silahkan disimak gambar-gambar berikut :

1. Media fermentasi. Contoh toples dari plastik

Kefir siap panen

Mencampur bibit kefir dengan susu segar murni

2. Saringan dan sendok. Saringan untuk memisahkan kefir dan bibitnya, sendok alat bantu untuk mempercepat proses penyaringan.

Kalau pakai saringan plastik kita membutuhkan sendok untuk mengaduk agar kefir bisa cepat lolos tersaring, tapi hati-hati jangan sampai melindas bibit kefirnya. Sedangkan kalau menggunakan saringan stainless steel, cukup digoyang2 saja, karena lobang2nya lebih lebar. Namun, dengan lobang2 yang lebih lebar ini, banyak calon bibit yang ikut lolos ikut kefirnya tersaring, sehingga bibit yang tertinggal lebih sedikit dibandingkan dengan yang menggunakan plastik.

3. Timbangan sebagai peralatan tambahan , digunakan untuk menimbang bibit kefir / biji kefir / kefir grain. Caranya cuci bibit kefir ini dengan air murni dan saring dengan saringan diatas untuk melepaskan dari kefir cream yang melekat pada bibit kefir ini, kemudian tiriskan sampai airnya habis (hampir habis). Baru ditimbang.

Contoh diatas, menimbang bibit kefir seberat 500 gram, timbangannya di angeti, atau ditambah, menjadi 571 gram, korting.

4. Botol untuk pengemasan kefir atau menyimpan kefir.

5. Perlu menjaga kebersihan peralatan kerja dengan melakukan :
- pencucian yang bersih dan jangan lupa keringkan baik dengan lap bersih atau hair drier
- kalau perlu disterilkan, misalnya disemprot alkohol (etanol) 70 % food grade

- Perhatian : mencuci saringan, dicium baunya apakah masih berbau sabunnya, kalau masih maka harus dibilas lagi sampai hilang baunya, juga perlu diraba, kalau masih licin, cuci lagi dengan sabun, sampai peret ... bilas yang bersih. Ingat !!! kalau masih ada sabunnya bisa membunuh bibit kefir kita, selain itu kualitas kefir kita tidak bagus !!!

Apabila belum jelas, silahkan menghubungi kami di :
- 0815 6666 050 atau 0813 279 3636 7 atau flexi 0274 7407588 / 66
- email jhardoyo@gmail.com
- Facebook kami
- YM di jhardoyo
- SKYPE di jhardoyo